Vejce jsou jednou z nejčastěji konzumovaných potravin po celém světě. Jsou zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů a mají mnoho výhod pro lidské zdraví. Avšak trh s vejci má své specifické problémy a rozdíly v různých zemědělských postupech často vedou ke zmatku spotřebitelů. Jaká je tedy současná situace na trhu s vejci, jaké existují typy chovů a jak moc prospěšná je jejich konzumace pro lidský organismus?

Trh s vejci jako kapitola sama o sobě

Na trhu s vejci se vyskytují různé problémy, které mohou ovlivnit kvalitu a podmínky jejich produkce. Například v určitých průmyslových chovech se vejce sbírají ve velkém množství a hygienické podmínky často nejsou optimální. Tyto metody chovu nosnic mohou ovlivnit výživovou hodnotu a často jsou spojeny s použitím antibiotik či jiných chemických látek. Je proto důležité, aby spotřebitelé byli informováni o různých druzích vajec a měli možnost si vybrat ty, která jsou vyprodukována s ohledem na zdraví zvířat i lidí.

Existují různé druhy chovu nosnic a každý z nich má své vlastní charakteristiky. Například drůbežářský průmysl je známý svým intenzivním chovem na malém prostoru, kdy nosnice stráví většinu svého života v malých klecích, kde mají jen omezený pohyb. Na trhu jsou však také vejce z biologického chovu, kde jsou nosnice chovány na pastvě a mají přirozený pohyb a volný přístup k potravě a vodě. Tímto způsobem chovu se zajišťuje i vyšší kvalita vajec.

Zdravotní benefity vajec pro lidské zdraví

Konzumace vajec má mnoho prospěšných účinků na lidský organismus. Jsou zdrojem kvalitních bílkovin, vitamínů a minerálů, zejména vitamínu B12, vitamínu D a železa. Bílkoviny obsažené ve vejcích mají vysokou biologickou hodnotu, což znamená, že obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje.

Vejce také pozitivně ovlivňují zdraví mozku a očí díky obsahu cholinu a luteinu. Studie ukazují, že pravidelná konzumace vajec může snížit riziko vývoje očních onemocnění, jako je například šedý zákal. Obsažený cholin je důležitý pro tvorbu neurotransmiterů a podporu paměťových funkcí. Lutein a zeaxantin jsou antioxidanty, které chrání oči před poškozením způsobeným oxidativním stresem.

Víte, co jíte?

Spotřebitelé by měli věnovat pozornost původu a kvalitě vajec. Ideální je volba vajec z biologického chovu nebo z chovu s volným pohybem slepic, které zaručují přirozenější život zvířat. Při výběru vajec je také důležité uvědomit si, že značka “bio” nezajišťuje vždy nejvyšší kvalitu, protože se může lišit regulace a standardy producentů v jednotlivých zemích. Proto je vhodné vybírat vajíčka s vysokou biologickou hodnotou a nejlépe z důvěryhodných zdrojů.

Při výběru vajec pro svůj jídelníček dbejte na kvalitu a na co nejlepší způsoby chovu zvířat. S tímto povědomím se můžeme pokusit snížit nespravedlivé podmínky, kterým jsou zvířata vystavována, a přispět nejen ke zdraví vlastnímu, ale i k celkové kvalitě životního prostředí.

Autor při tvorbě článku využil svých vlastních znalostí a zkušeností.

Zdroj inspirace: https://www.medicalnewstoday.com/articles/283659, https://www.szpi.gov.cz/clanek/biopotraviny.aspx