Střeva jsou jedním z nejdůležitějších orgánů v našem těle, a to nejen pro trávení, ale i pro celkové zdraví a imunitu. Správná péče o ně tak může mít pozitivní dopad na celé tělo.

Jednou z nejpřirozenějších a nejúčinnějších metod, jak o střeva pečovat, je fermentace. Fermentované potraviny jsou bohaté na probiotika, která pomáhají udržovat střevní mikroflóru v rovnováze. Tím podporují trávení a posilují imunitu.

Co je fermentace a jak funguje?

Fermentace je přírodní proces, při kterém se cukry v potravinách mění díky působení mikroorganismů, jako jsou bakterie a kvasinky. Tyto malé organismy vytvářejí probiotika, prospěšné živé kultury, které udržují zdraví našich střev. Probiotika podporují růst prospěšných bakterií, čímž omezují prostor pro škodlivé bakterie, které by mohly narušit zdraví trávicího systému. Kromě toho, že fermentované potraviny prospívají trávení, podporují i lepší vstřebávání živin a posilují imunitu.

Naše střeva jsou domovem miliard mikroorganismů, které hrají podstatnou roli v trávení, vstřebávání živin a tvorbě vitamínů. Nevhodná strava, stres, léky nebo nedostatek pohybu mohou tuto rovnováhu narušit. Výsledkem je špatné trávení, nadýmání, zácpa, průjem nebo oslabená imunita. Když je naše střevní mikroflóra v pořádku, cítíme se lépe a máme více energie. Pokud je ale narušená, můžeme čelit zdravotním problémům, včetně trávicích potíží a snížené obranyschopnosti.

Fermentované potraviny podporují zdraví střev

Kysané zelí, kimchi, kefír, tempeh, jogurty a kombucha jsou skvělými zdroji zdraví prospěšných probiotik. Kysané zelí je plné vlákniny a vitamínů, které napomáhají trávení a detoxikaci těla. Kefír, tedy fermentovaný mléčný nápoj, obsahuje mnoho druhů prospěšných bakterií a kvasinek, které jsou skvělé na trávení a posilují imunitu. Kombucha pro změnu podporuje detoxikaci organismu a udržuje zdravou střevní mikroflóru.

Uchování fermentovaných potravin

Fermentované potraviny mají delší trvanlivost než čerstvé potraviny, což je jednou z jejich hlavních výhod. Například kysané zelí nebo kimchi můžete mít v lednici týdny, někdy i měsíce. Podobně dlouho vám při správném skladování vydrží také kefír nebo kombucha.

Další výhodou je, že při jejich výrobě nejsou zapotřebí žádné chemikálie nebo konzervanty. Probiotika, která se v těchto potravinách tvoří, pomáhají nejen s trávením, ale podporují celkové zdraví. Pravidelná konzumace fermentovaných potravin tedy může snížit riziko zánětů, posílit imunitu i zlepšit vstřebávání důležitých živin.

 

Zdroj informací: https://www.thoughtco.com/what-is-fermentation-608199, https://www.healthline.com/nutrition/fermentation