Chessecake je oblíbeným dezertem už i u nás v české kotlině. Proto jsme si pro vás připravili speciální recept, který by mohl potěšit vaše chuťové pohárky. Zkuste brownies chessecake s ovocem, který nadchne i vaše hosty při odpolední víkendové siestě. Recept je úžasý i pro bezlepkáře.
Brownies chessecake
Budete potřebovat:
- 300 g hořké čokolády bez mléka
- 200 g bezmléčného tuku Alsan nebo Promienna a trochu ho dejte i pod pečící papír do formy
- 100 g mletých mandlí
- 40 g kakaového prášku bez lepku
- špetku soli
- 1/2 kávové lžičky jedlé sody
- 3 vejce vel. L
- 150 – 200 g kokosového cukru
- hrst letního ovoce, omytého a osušeného
- 2 x Lipánek bez laktózy
- 1 vejce vel. M
- dortová forma o průměru 26 cm
- pečící papír na vyložení
Postup:
Troubu nahřejte na 180°C. Formu na dort potřete trochou tuku, aby pečící papír dobře přilnul. Pak ji vyložte papírem.
Ve vodní lázni rozpusťte nalámanou čokoládu s kousky tuku a promíchejte tak, aby vznikla hladká čokoládová hmota. Odstavte a nechte krátce vychladnout.
Mleté mandle prosejte do misky s kakaem. Přidejte sůl a sodu, a pak promíchejte, aby vznikla hladká čokoládová hmota. Odstavte a nechte krátce vychladnout.
Mleté mandle prosejte do misky s kakaem, přidejte sůl a sodu, promíchejte. Vejce s cukrem šlehejte do hedvábné pěny asi 9 minut, než se cukr rozpustí.
K vaječné směsi přidejte zchladlou čokoládovou směs a prošlehejte, dokud se nespojí. Pak přisypte mandlovou směs s kakaem a už jen lehce promíchejte silikonovou stěrkou. Hladké těsto vlijte do dortové formy.
Lipánky prošlehejte s vejcem dohladka a lžící pokládejte kopečky na čokoládové těsto. Pak lžící nebo špejlí vytvořte vír, aby se čokoládové těsto dostalo mezi bílé. Položte navrch ovoce a v troubě pečte 30 – 35 minut. Chessecake by měl být trochu třesoucí se, naopak korpus má být pevný. Nakonec nechte dort vychladnout na mřížce.
Napište, jak vám chutnal.:)
